La Guía Michelin 2026 reconoce a 13 restaurantes del estado, impulsando la proyección internacional de la gastronomía jalisciense y el turismo.
JALISCO.– La gastronomía de Jalisco volvió a colocarse en los reflectores internacionales. Con la entrega de las placas de la Guía Michelin 2026, autoridades estatales reconocieron a los 13 restaurantes que forman parte de la prestigiosa selección, consolidando al estado como uno de los principales destinos culinarios de México.
Durante la ceremonia, encabezada por la secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, se destacó el talento de chefs, cocineras tradicionales, productores y equipos de servicio que fortalecen la identidad gastronómica de la entidad.
Entre los restaurantes galardonados sobresalen Alcalde y Xokol, ambos ubicados en Guadalajara, que conservaron una Estrella Michelin. Además, Xokol recibió la Estrella Verde Michelin por sus prácticas sustentables.
Asimismo, palReal, Tacos y Gorditas Elvira e ICÚ Restaurante, de Puerto Vallarta, obtuvieron la distinción Bib Gourmand, que reconoce establecimientos con una destacada relación entre calidad y precio.
Por su parte, Allium, Tikuun Comedor Local, Teté Cocina de Barrio, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, La Docena, Pancho’s Takos y Coyul, ubicado dentro del Four Seasons Tamarindo, fueron incluidos como restaurantes recomendados.
Gastronomía impulsa el turismo
La incorporación de estos establecimientos a la selección Michelin fortalece la presencia internacional de Jalisco. Además, contribuye a atraer visitantes nacionales y extranjeros interesados en la oferta gastronómica del estado.
Este reconocimiento también beneficia a toda la cadena productiva. Agricultores, productores, cocineras tradicionales y prestadores de servicios forman parte de una industria que genera desarrollo económico y promueve el patrimonio culinario jalisciense.
Jalisco mantiene liderazgo turístico
El reconocimiento llega en un momento favorable para el turismo estatal. Cada año, Jalisco recibe más de 34 millones de visitantes y ocupa el tercer lugar nacional en aportación al PIB turístico.
Además, el estado se mantiene como líder nacional en establecimientos de hospedaje y cuenta con 83 mil 990 habitaciones de hotel, una de las mayores capacidades de alojamiento del país.
A ello se suma una industria restaurantera integrada por más de 46 mil establecimientos, que genera alrededor de 20 mil millones de pesos al año y cerca de 300 mil empleos directos, consolidando a Jalisco como un referente gastronómico de talla internacional.
