MORELOS.- El Festival Internacional Gastronómico “Sabor Es Morelos” celebrará su edición número 14 los días 6 y 7 de diciembre en pleno corazón de Cuernavaca, refrendándose como uno de los encuentros gastronómicos y turísticos más influyentes del país. Este evento marcará el cierre del calendario culinario nacional, reuniendo tradición, identidad regional y desarrollo económico.
La emblemática calle Hidalgo se transformará en un corredor culinario que albergará a más de 100 participantes, incluidas cocineras tradicionales, artesanas, escuelas de gastronomía, negocios locales y restaurantes de larga trayectoria. Se espera la llegada de más de 110 mil visitantes, una cifra que representa una importante derrama económica para Morelos.
Invitados de honor y riqueza cultural
Este año, Perú será el país invitado, aportando su reconocida cocina al encuentro, mientras que Celaya fungirá como ciudad homenajeada con la presentación de su tradicional cajeta y su cartonería artística. Asimismo, los municipios de Jojutla, Xochitepec y Tlaltizapán sumarán propuestas culinarias que resaltan la diversidad gastronómica del estado.
La programación incluye la participación de restaurantes emblemáticos como Las Mañanitas, Las Leñas y Los Vikingos, que compartirán espacio con cocineras tradicionales de comunidades como Cuentepec, Tepoztlán y Totolapan.
Impulso económico y social
El festival es parte de la estrategia integral impulsada por la gobernadora Margarita González Saravia, en conjunto con las Secretarías de Turismo, Economía y Cultura, para fortalecer el turismo y posicionar a la gastronomía como motor de cohesión social y crecimiento económico.
El secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, destacó que este encuentro es resultado de la colaboración entre ciudadanía, sector privado e instituciones públicas, generando beneficios tangibles para la población.
Uno de los ejes principales de esta edición será la promoción de productos emblemáticos de Morelos. De la mano del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, se impulsan la Denominación de Origen del Mezcal Morelense, la Indicación Geográfica de la Cecina de Yecapixtla, así como los avances para el reconocimiento del Arroz Morelos y la Caña de Azúcar. También continúa la gestión para que el tradicional Chinelo obtenga una indicación geográfica.
Un festival vibrante y abierto a todas y todos
El público podrá disfrutar de pabellones dedicados al mezcal, al arroz, a la artesanía y al programa “Orgullo Morelos”, además de un espacio de arte contemporáneo que fusiona gastronomía e identidad visual. Actividades familiares, concursos, música y comparsas convertirán el Centro Histórico de Cuernavaca en una amplia celebración cultural.
En el marco del anuncio del festival, el presidente municipal de Tulum, Diego Castañon, reconoció la relevancia del encuentro para la promoción turística nacional y celebró la colaboración entre estados para fortalecer la identidad culinaria del país.
Con esta nueva edición, “Sabor Es Morelos” reafirma su papel como una de las grandes fiestas gastronómicas de México, un evento cercano a las comunidades, orgulloso de su herencia culinaria y comprometido con el desarrollo sostenible del sector.
