PUEBLA.- Puebla reafirma su reconocimiento como la “Cocina de México” con la celebración de la onceava edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, que se llevará a cabo los próximos 27 y 28 de junio en el municipio de Calpan.
Se estima la asistencia de más de 10 mil personas y una derrama económica superior a los 2 millones de pesos.
Durante la presentación oficial del evento, la Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con autoridades municipales de Calpan y la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, destacó la importancia de esta festividad gastronómica.
Para preservar las tradiciones poblanas y fortalecer la actividad turística en la región.
En representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, la directora de Programas y Proyectos, Juliana Rojas Balanzategui, reconoció el trabajo de las cocineras.
Han mantenido vivo uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía poblana.
Asimismo, señaló que la feria representa una oportunidad para atraer visitantes nacionales.
Y extranjeros, lo que contribuye directamente al desarrollo económico de las familias de Calpan.
Tradición, cultura y gastronomía en un solo lugar
Por su parte, la directora del Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, María Graciela León Matamoros, informó que las y los asistentes podrán disfrutar del tradicional mole.
Además de conocer la riqueza cultural de San Lucas Atzala.
Entre las actividades programadas destacan la venta de artesanías, textiles, bordados y dulces típicos.
Así como talleres de lengua náhuatl y diversas expresiones artísticas que permitirán a los visitantes acercarse al patrimonio cultural de la comunidad.
Cocineras tradicionales serán protagonistas
El director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez Sánchez, destacó el respaldo del gobernador Alejandro Armenta Mier para fortalecer el turismo.
En las comunidades ubicadas en las faldas del volcán Popocatépetl.
Además de las inversiones que realiza el gobierno municipal para impulsar este sector estratégico.
Finalmente, la cocinera tradicional Yolanda Palillero Ramos informó que participarán ocho moleras de la región, quienes ofrecerán una amplia muestra gastronómica elaborada con ingredientes orgánicos y de origen local.
Además del mole, los asistentes podrán degustar tamales de frijol, arroz, enmoladas con pechuga de guajolote y refrescante agua de pinole, consolidando así a la Feria del Mole de San Lucas Atzala como uno de los eventos gastronómicos más representativos de Puebla.
