PUEBLA.- Con el objetivo de fortalecer el turismo comunitario y reactivar la economía local, autoridades estatales y municipales anunciaron la realización de dos importantes celebraciones culturales y gastronómicas en el Pueblo Mágico de Chignahuapan: la Fiesta del Tamal y la Conmemoración del Día Nacional del Ajolote, eventos que buscan posicionar a la región como un destino turístico sustentable y con identidad.
La Fiesta del Tamal se desarrollará el próximo 1 de febrero en la explanada municipal a partir de las 7:00 de la mañana, donde se espera la llegada de alrededor de cinco mil asistentes y una derrama económica aproximada de 800 mil pesos. Durante esta jornada, cocineras y cocineros tradicionales de la región participarán en concursos de preparación de tamales en tres categorías: tradicional, innovador y gourmet, mostrando la riqueza culinaria del municipio.
De manera paralela, la celebración del Día Nacional del Ajolote tendrá lugar los días 31 de enero y 1 de febrero en distintos espacios emblemáticos como el Santuario del Ajolote, la Laguna de Chignahuapan y la explanada municipal. El programa incluye exhibiciones del ajolote —especie endémica de México—, charlas educativas sobre su preservación, actividades de concientización ambiental y la venta de artesanías elaboradas por productores locales.
Autoridades estatales destacaron que estas actividades forman parte de una estrategia integral para promover la cocina tradicional, la conservación de especies originarias y el fortalecimiento del turismo comunitario, lo cual se traduce en beneficios económicos directos para las comunidades.
Asimismo, se subrayó la importancia de proteger los valores históricos, culturales y simbólicos que rodean tanto al ajolote como a la gastronomía tradicional, considerados elementos clave de la identidad regional y del patrimonio cultural de Puebla.
